Dentice nero alla griglia con arance
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 460, grasso totale 28 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 460, grasso totale 28 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questo piatto potrebbe essere facilmente considerato una cena salutare. Ma salutare, in questo caso, non significa necessariamente noioso o insapore. Al contrario, il sapore del pesce è splendidamente esaltato dalla piccantezza e dall'amaro del crescione e dalla dolcezza delle arance succose. E la bistecca ha un aspetto magnifico su un letto di verdure: è così che si serve solo il buon pesce!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di branzino con la pelle, ricavati dalla parte centrale del pesce (ciascuno di circa 170 g)
- 3 arance
- 1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per ungere e condire
- 0,5 peperoncino jalapeño rosso, tritato finemente
- 1/4 di tazza di olive denocciolate
- 2 fette spesse e grandi di pane integrale, tagliate a metà
- 3 cucchiai di crescione
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, Pepe jalapeno, aglio, crescione, Arance, olive
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riscaldare la griglia a fuoco alto.
- Tagliate le estremità di 2 arance e disponetele in verticale sul lato tagliato. Seguendo la curvatura del frutto, eliminate la buccia e la parte bianca. Adagiate le arance su un lato e tagliatele a fette spesse circa 1,2 cm, poi dividetele in quattro spicchi. Tagliate a metà l'arancia rimanente e spremetela in una ciotola. Condite con olio d'oliva, le fette d'arancia, il jalapeño, le olive, 60 ml di sale e pepe nero macinato fresco.
- Spennellate la griglia con olio d'oliva. Condite il pesce con sale e pepe e adagiatelo sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Grigliate per circa 8-10 minuti, finché il pesce non sarà cotto, girandolo una volta. Trasferitelo su un piatto. Tostate il pane da entrambi i lati finché non saranno visibili i segni della griglia, circa 2-4 minuti.
- Distribuite il crescione nei piatti da portata. Adagiatevi sopra il pesce e versateci sopra il sughetto che si è raccolto nel piatto. Guarnite il pesce con un cucchiaio di chutney all'arancia. Strofinate entrambi i lati del pane con l'aglio e servitelo con il pesce.
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