Spigola con carciofi e olive
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 472, grasso totale 22 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 136 mg, sodio 1051 mg, zucchero G.
Calorie 472, grasso totale 22 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 136 mg, sodio 1051 mg, zucchero G.
Spigola con carciofi e olive: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di spigola o scorfano senza pelle (200 g ciascuno) (spessi circa 2,5 cm)
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo, foglie staccate (circa 1 tazza)
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Mezza baguette, tagliata a cubetti
- 1 confezione (300 g) di cuori di carciofo surgelati, scongelati
- 1/2 tazza di olive Kalamata denocciolate
- 3 pomodorini, tagliati in quarti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pertica, Carciofi, olive, olive di Kalamata, pomodori, prezzemolo, limone, aglio, baguette, pangrattato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Strofinare il filetto di persico con sale e pepe e metterlo in frigorifero per un po'.
- Con un coltellino, affettate finemente la scorza di limone. Mettete la scorza di limone, il prezzemolo, l'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale in un robot da cucina. Azionate il robot e frullate, aggiungendo gradualmente tutto il pane.
- Distribuite il pangrattato su tutta la superficie della teglia. Disponete i carciofi, le olive e i pomodori intorno al pangrattato. Infornate nel ripiano superiore del forno e cuocete per circa 15 minuti.
- Togliete la teglia dal forno e mettete da parte il pangrattato. Adagiate il filetto di persico nella teglia e cospargetelo con altro pangrattato. Rimettete la teglia al centro del forno e cuocete fino a cottura ultimata, per circa 15 minuti. Condite il pesce con un filo d'olio d'oliva e succo di limone. Tagliate a fette la polpa di limone rimasta. Servite il persico con verdure e spicchi di limone.
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