Pane di mais con condimento al peperoncino

Voti: 2

Come preparare il pane di mais con salsa chili

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 14

Il pane di mais con un ripieno di chili con carne è un'ottima idea per un gruppo numeroso, poiché la carne e i contorni si servono subito, ed è perfetto da mangiare anche fuori casa, ad esempio a una festa o a un buffet. La densa salsa di chili con carne riempie i numerosi fori praticati nel morbido pane di mais, creando uno strato spesso e delizioso. Il sapore saporito della carne si sposa magnificamente con la dolcezza del pane di mais. Guarnite con i classici ingredienti del chili: formaggio grattugiato, anelli di jalapeño, panna acida e cipollotti verdi tagliati a cubetti, e servite.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pane di mais

3 tazze di farina di mais macinata a pietra
1/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 tazze di latte acido o kefir
1 tazza di olio vegetale
4 uova grandi

condimento al peperoncino

450 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla piccola, grattugiata
2 cucchiai. peperoncino in polvere
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di sale grosso
2 cucchiaini di peperoncino chipotle in polvere
2 cucchiaini di cumino macinato
1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
1 tazza di cheddar grattugiato
0,5 tazza di panna acida
1 peperoncino jalapeño, tagliato a metà, privato dei semi e affettato finemente
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare una teglia da forno di 23 x 33 cm con dello spray da cucina.
Pane di mais:

In una ciotola capiente, mescolate la farina di mais, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. In una ciotola media, unite il latticello, l'olio vegetale e le uova. Incorporate il composto di uova al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro, premendo leggermente con un dito, tornerà elastico, per 25-30 minuti.

condimento al peperoncino:

Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si sarà leggermente ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete la carne macinata e cuocete finché non si sarà scurita, circa 5 minuti. Aggiungete il peperoncino in polvere, il concentrato di pomodoro, il sale, il chipotle in polvere e il cumino e cuocete finché le spezie non inizieranno a tostarsi. Aggiungete i pomodori e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il sugo non si sarà leggermente addensato, circa 20 minuti.
Una volta cotto il pane di mais, usa il manico di un grande cucchiaio di legno per praticare 35 fori nella sua superficie, assicurandoti che il manico arrivi fino in fondo.
Versate il chili sul pane di mais e distribuitelo uniformemente con un cucchiaio di legno, premendo il sugo di carne nei fori. Guarnite con formaggio, panna acida, jalapeño e cipollotti. Tagliate in 15 spicchi e servite immediatamente.