salsa di carne americana
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Il ragù americano si differenzia leggermente da quello tradizionale italiano per il suo sapore più dolce e per una particolare nota di salsa verde dolce. Si prepara con carne macinata di manzo (taglio chuck), cotta a fuoco lento in una salsa piccante a base di pomodori in scatola fino a quando non diventa tenera. Servite il ragù con qualsiasi contorno, come pasta o purè di patate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di spalla di manzo macinata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 1 peperone verde grande, privato del picciolo e dei semi e tagliato a dadini.
- 2 grossi gambi di sedano, tagliati a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 lattine da 800 g di pomodori pelati interi, schiacciati a mano
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 foglia di alloro essiccata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, bolognese, pomodori, peperone dolce, sedano, aglio, crema di pomodoro, salsa Worcestershire, foglia di alloro, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa traslucida ma non dorata, circa 10 minuti. Alzate la fiamma a fuoco medio-alto, aggiungete il peperone, il sedano, l'aglio, un pizzico abbondante di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 10 minuti.
- Aggiungete la carne macinata nella padella, condite con un pizzico abbondante di sale e pepe nero macinato fresco e cuocete, mescolando per sminuzzare la carne, finché non sarà ben rosolata, per circa 10 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'origano e cuocete, mescolando, per 3 minuti.
- Aggiungete la salsa Worcestershire, i pomodori con il loro succo, lo zucchero e l'alloro. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per circa 45 minuti.
Uscita: 10 cucchiai
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