Pastitsio
Voti: 2
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Pastitsio - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Riempimento
- 450 g di ziti, rigatoni o qualsiasi altro tipo di pasta tubolare
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 450 g di carne macinata
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3/4 cucchiaino macinato cannella
- 2 cucchiai. salsa Worcestershire
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 450 g di pomodori pelati in scatola
- Sale e pepe macinato fresco
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 2 tazze di parmigiano grattugiato finemente (circa 170 g)
Salsa besciamella
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 1/4 di tazza di farina di frumento
- 3 cucchiai di yogurt greco al 2% o panna acida
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- Sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta ziti, pasta rigatoni, carne di manzo macinata, mandorle, cannella, salsa Worcestershire, vino bianco, pomodori passati, prezzemolo, pangrattato, uova, formaggio parmigiano, farina, yogurt, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Preparare la pasta: Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta e conditela con le uova sbattute e 1 tazza di formaggio grattugiato.
- Preparare il ripieno: Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sgranandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti. Aggiungete la cipolla e la cannella e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, per altri 5 minuti circa. Aggiungete la salsa Worcestershire e il vino e cuocete finché il vino non inizierà a evaporare, per altri 2 minuti circa. Aggiungete la passata di pomodoro, 2 tazze d'acqua, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato; portate a ebollizione. Incorporate il prezzemolo e continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata, per circa 20 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato e togliete dal fuoco.
- Ungere una pirofila da forno di 22-32 cm con olio d'oliva. Disporre metà della pasta nella pirofila, poi ricoprire con il ripieno di carne e la pasta rimanente.
- Preparare la salsa besciamella: Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando continuamente, per 1 minuto, facendo attenzione a non farla dorare. Aggiungete lo yogurt e 3/4 di tazza d'acqua e continuate a sobbollire, mescolando, finché la salsa non si addensa leggermente, per circa altri 5 minuti. Togliete il pentolino dal fuoco e incorporate le uova sbattute, la noce moscata e 1/4 di cucchiaino di sale.
- Versate la besciamella sulla pasta. Cospargete con il formaggio rimasto e il pangrattato. Infornate il pastitsio fino a doratura, per 40-45 minuti.
Categorie:
Ricette simili
