Polpette di granchio
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 14
Complessità: facilmente
Porzioni: 14
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 89, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 8 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 58 mg, sodio 431 mg, zucchero 2 G.
Calorie 89, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 8 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 58 mg, sodio 431 mg, zucchero 2 G.
Tutti amano le polpette e molti adorano le polpette di granchio, quindi questa ricetta unisce i due mondi: tenere polpette fatte con vera polpa di granchio vengono cotte a fuoco lento in una salsa di pomodoro piccante. Mescolate le polpette con gli spaghetti, avvolgetele nel pane pita o disponetele sulla polenta con la salsa sopra: sono deliziose in qualsiasi modo le gustiate!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di polpa di granchio a pezzi, selezionata per rimuovere i frammenti di guscio.
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 1/4 di tazza di erba cipollina tritata
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- Scorza e succo di 1 limone
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lattina (700 g) di salsa di pomodoro piccante
- Fiocchi di sale marino, da spolverare
- Fiocchi di peperoncino rosso, da spolverare (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di granchio, pangrattato panko, prezzemolo, scorza di limone, salsa di pomodoro, fiocchi di sale marino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate con una spatola la polpa di granchio, il pangrattato, il prezzemolo, i cipollotti, le uova, l'aglio, la scorza e il succo di limone, 1 cucchiaino di sale grosso e un pizzico di pepe nero macinato fresco (non tritate la polpa di granchio). Coprite e mettete in frigorifero per 10 minuti per reidratare il pangrattato.
- Utilizzando un cucchiaio da gelato da 60 ml o un misurino da 1/4 di tazza, prelevate il composto di granchio e formate delle palline, che potrete poi disporre su un piatto.
- In una casseruola capiente o in un'altra pentola dal fondo spesso, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete con attenzione metà delle polpette e cuocetele, girandole con le pinze, finché non saranno dorate su tutti i lati, per circa 5 minuti. Trasferitele su un piatto e cuocete le polpette rimanenti, aggiungendo un altro cucchiaio di olio d'oliva alla volta, se necessario.
- Rimettete la prima porzione di polpette nella pentola e aggiungete la salsa di pomodoro calda e mezza tazza d'acqua. Non mescolate, altrimenti le polpette si romperanno; scuotete semplicemente la pentola per distribuire la salsa sotto le polpette ed evitare che si attacchino. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le polpette non saranno ben calde, circa 5 minuti. Condite con sale e peperoncino in scaglie, se lo desiderate.
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