Polpette italiane in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10
Calorie 362, grasso totale 22 G., grassi saturi 8 G., proteine 24 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 104 mg, sodio 737 mg, zucchero 7 G.
Porzione: 1 di 10
Calorie 362, grasso totale 22 G., grassi saturi 8 G., proteine 24 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 104 mg, sodio 737 mg, zucchero 7 G.
Queste polpette al sugo di pomodoro all'italiana sono deliziose quanto quelle tradizionali, ma la cottura lenta rende tutto molto più semplice. Basta unire le polpette crude con tutti gli ingredienti del sugo nella pentola a cottura lenta, impostare il timer e dimenticarsene per qualche ora. Servite le polpette con pasta, polenta o usatele come condimento per pizza o panini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa
- 2 lattine da 800 g di pomodori pelati in scatola
- 1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati e pelati
- 2 foglie di alloro
Polpette
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1 carota piccola, tagliata a pezzi
- 1 gambo di sedano, tagliato a pezzi
- 0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e pelati
- 450 g di carne macinata di manzo, 10% di grassi
- 450 g di carne di maiale macinata
- 2 uova grandi
- 3/4 di tazza pangrattato italiano
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Attrezzatura speciale: Pentola a cottura lenta con una capacità di 4-6 litri.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: polpa di pomodoro, crema di pomodoro, origano, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, foglia di alloro, mandorle, carota, sedano, prezzemolo, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, uova, pangrattato, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Salsa:
Mettete i pomodori pelati in una pentola a cottura lenta da 4-6 litri e schiacciateli a mano. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva, l'origano, il peperoncino in fiocchi, l'aglio, l'alloro e 2 cucchiaini di sale.Polpette:
Mettete la cipolla, la carota, il sedano, il prezzemolo e l'aglio in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una pasta. Trasferite in una ciotola capiente e aggiungete la carne macinata di manzo e di maiale, le uova, il pangrattato, il parmigiano e 1 cucchiaino di sale. Formate delle polpette di circa 4 cm di diametro (dovreste ottenerne 20-24) e aggiungetele al sugo nella pentola a cottura lenta. Coprite e cuocete a fuoco alto per 4-5 ore o a fuoco basso per 7-8 ore. Togliete la foglia di alloro e servite.
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