Mousse di salmone
Voti: 10
Tempo: 47 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Questa delicata mousse di salmone è un antipasto perfetto per una festa. Si prepara con un semplice filetto di salmone cotto al forno, formaggio cremoso, succo e scorza di limone e un goccio di brandy. Frullate tutti gli ingredienti in un robot da cucina e servitela come salsa, guarnita con cracker, crostini e verdure fresche (bastoncini di cetriolo, carote, sedano o ravanelli). In alternativa, farcite delle tortine con la mousse e disponetele su un piatto da portata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salmone
- Filetto di salmone da 450 g, senza pelle e senza lische.
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Mousse
- 450 g di formaggio spalmabile morbido
- 1/4 di tazza di brandy
- Scorza e succo di 1 limone
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Ricette con ingredienti simili: salmone, formaggio cremoso, formaggio fresco, brandy, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Salmone:
Preriscaldare il forno a 200 °C.- Spennellate il filetto di salmone con olio d'oliva e conditelo con sale e pepe nero. Adagiatelo su una teglia e cuocetelo in forno fino a completa cottura, per circa 10-12 minuti. Quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente per almeno 30 minuti.
Mousse:
Trasferite il filetto di salmone raffreddato in un robot da cucina. Aggiungete tutti gli ingredienti rimanenti e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere.
Autore della ricetta - Scott Leibfried è uno chef e consulente culinario noto per il suo lavoro e per la conduzione dei programmi televisivi di competizione culinaria Hell's Kitchen e Food Network Challenge.
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