Tempo: 1 ora.

Mousse di fegatini di pollo - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 g di fegatini di pollo pelati
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 2 tazze di cipolla tritata
• 1 tazza di mele aspre tritate
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza di brandy
• 1 tazza di panna da montare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fegato di pollo, paté di pollo, mele, brandy, crema, mandorle, grani di pepe bianco, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco basso e fate soffriggere la cipolla, la mela e il timo, coperto, finché le mele non si saranno ammorbidite. Togliete il coperchio, alzate la fiamma a fuoco medio e aggiungete i fegatini. Cuocete finché i fegatini non saranno sodi ma ancora rosati all'interno. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
  
  Mettete il pepe, il sale e il brandy in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una purea. Lasciate raffreddare, coperto. Nel frattempo, montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza semi-montata. Aggiungetela al composto di fegato raffreddato. Servite la mousse fredda.

Voti: 35