I segreti della carne di pollo

Tutti sanno che il pollo ha carne rossa e bianco. Bianco Tutti pensano che il rosso sia salutare, ma non il rosso in sé. Eppure, anche il rosso va mangiato.

Qual è la differenza tra bianco e rosso? Il bianco ha meno grassi e calorie, ma più proteine e rosso Più ferro, selenio e zinco. In generale, tutta la carne di pollo, sia bianca che rossa, è ricca di vitamine del gruppo B, calcio, vitamina D e altri nutrienti.

E per quanto riguarda il sapore? Dipende tutto dai gusti personali. Dato che la carne bianca ha meno grassi e calorie, è meno saporita della carne rossa. Tuttavia, ad alcune persone piace molto.

Quale costa meno? La carne di pollo rossa è generalmente più economica della carne bianca.

Se scegliete la carne rossa, cucinatela con verdure e cereali per assicurarvi un apporto equilibrato di nutrienti nel piatto.

Quale carne acquistare: fresca o congelata?

Sia la carne fresca che quella congelata contengono la stessa quantità di nutrienti. L'unica differenza è che la carne congelata è più economica e richiede lo scongelamento.

Che ne dici di carne marinata?

La carne marinata è generalmente più costosa della carne non marinata. La marinata può contenere sale, zucchero e altri ingredienti che possono causare allergie, quindi è consigliabile controllare gli ingredienti prima dell'acquisto.

Se acquisti pezzi o petti di pollo preconfezionati, controlla il contenuto della vaschetta. Se c'è troppo liquido, non è molto fresco. Premi la carne di pollo. La carne fresca rilascerà poco o nessun liquido.

Come cucinare?

Il pollo si cucina al meglio con la pelle. La sottile membrana tra la pelle e la carne aiuta a mantenerla succosa e saporita, oltre a trattenere parte del grasso. Se la pelle risulta troppo unta e poco salutare, è possibile rimuoverla dopo la cottura.

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