Samsa con pollo e spinaci

Voti: 5

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: media
Quantità: 8 pezzi di samsa

Samsa con pollo e spinaci: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il ripieno:

450 g di pollo macinato
1 tazza di ceci cotti in scatola (sciacquati e scolati)
1 tazza di spinaci surgelati
1/4 di tazza di olio vegetale
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di cannella
4 cucchiai di curry in polvere
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
Sale e pepe nero macinato
Olio vegetale per friggere
Raita (vedi ricetta)

Per il test:

2 tazze di farina di grano di prima qualità
1/2 cucchiaino di sale
6 cucchiai di olio vegetale
6 cucchiai di acqua tiepida

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo macinato, mandorle, aglio, radice di zenzero, spinaci, cumino, cannella, pasta frolla, ceci, salsa raita

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Iniziate preparando l'impastoIn una ciotola capiente, unire la farina, il sale e il burro e mescolare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'acqua e impastare con entrambe le mani fino a formare una palla. Trasferire l'impasto su una superficie pulita e piana e impastare per 10 minuti, fino a renderlo liscio. Dare all'impasto la forma di un disco, riporlo nella ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti mentre si prepara il ripieno.
Mettete una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto e versatevi l'olio vegetale. Aggiungete le spezie e fatele soffriggere mescolando finché non sprigionano il loro aroma. Questo tosterà leggermente le spezie e creerà una base per il ripieno.

Aggiungete il pollo macinato e fatelo rosolare leggermente. Aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero e fate soffriggere.

Aggiungete i ceci e gli spinaci, quindi fate sobbollire per 10 minuti, finché il liquido non sarà evaporato e i sapori non si saranno amalgamati. Salate e pepate. Lasciate raffreddare (potete trasferire il composto su un piatto piano per accelerare il raffreddamento).

Riprendete l'impasto e dividetelo in 4 parti uguali. Arrotolate ogni parte fino a formare una pallina liscia, poi appiattitela con un mattarello fino a ottenere un disco. Tagliate ogni disco a metà per ricavare 2 semicerchi.

Con un dito, inumidisci leggermente i bordi delle due metà con dell'acqua. Forma un cono sovrapponendo i bordi dritti e premendoli insieme. Pizzica delicatamente la piega.

Tenete il cono in mano e metteteci dentro 2 cucchiai di ripieno. Chiudete la parte superiore del cono pizzicando i bordi e premendoli con le dita o con una forchetta. Ripetete l'operazione con l'impasto e il ripieno rimanenti per ottenere 8 pirozhki. (Suggerimento: a questo punto potete congelarli.)
Scaldate l'olio vegetale in una pentola capiente dal fondo spesso fino a raggiungere i 182 °C (350 °F). Friggete i samsa pochi alla volta (facendo attenzione a non riempire troppo la pentola) fino a quando non saranno leggermente dorati e soffici. Trasferiteli con una schiumarola su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Salate e servite con raita.