Spezzatino porzionato con pollo, spinaci e carciofi
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questo piatto è ricco di spinaci succosi, carciofi e pezzi di petto di pollo, cotti a fuoco lento in una salsa leggera e cremosa a base di latte e formaggio spalmabile light. Aglio e timo essiccato gli conferiscono un delizioso sapore speziato. Lo stufato finito viene diviso in pirofile individuali (oppure cotto in un'unica teglia) e guarnito con biscotti salati. Dopo la cottura, i biscotti diventano deliziosamente dorati. Intingeteli nella salsa cremosa e gustateli. Potete preparare questo piatto in anticipo in diverse pirofile, congelarle e cuocerle prima di servirle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 6 cucchiai di farina di prima qualità
- 2 tazze di latte intero
- 2 tazze di brodo di pollo (da un dado)
- 0,7 kg di petti o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 1-2 cm.
- 0,5 cucchiaini di timo essiccato
- 1 lattina (400 g) di carciofi in scatola, scolati e tritati
- 280 g di spinaci surgelati, scongelati e strizzati
- 220 g di formaggio spalmabile leggero
- Mezzo mazzo di prezzemolo fresco
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 confezione (450 g) di pasta refrigerata per biscotti
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto con un po' d'acqua
- Sale in fiocchi, come il Maldon
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, Carciofi, spinaci, formaggio cremoso, fiocchi di peperoncino rosso, timo, fiocchi di sale marino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla e un pizzico di sale grosso e cuocete, mescolando, finché non si sarà ammorbidita, per circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.
- Incorporare la farina mescolando fino a distribuirla uniformemente. Aggiungere 240 ml di latte, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa; ripetere l'operazione con il restante 240 ml di latte. Aggiungere il brodo, quindi il pollo, il timo e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il pollo non sarà cotto e sbiancato, per 10-15 minuti. Aggiungere i carciofi, gli spinaci, il formaggio spalmabile, il prezzemolo, un pizzico di peperoncino rosso in scaglie e un po' di pepe nero macinato fresco. Mescolare fino a quando il formaggio spalmabile non si sarà sciolto. Assaggiare e aggiungere altro sale se necessario.
- Dividete il ragù in otto teglie di alluminio da 12,5 cm o in una pirofila da 22x32 cm. Separate l'impasto per i panini e disponeteli sopra la pirofila. Spennellate l'impasto con l'uovo sbattuto e cospargetelo di sale in fiocchi e un pizzico di pepe nero.
- Se si desidera infornare subito, preriscaldare il forno a 200 °C. Cuocere fino a quando i panini non saranno dorati, per circa 15 minuti.
- Se si desidera congelare le tortine, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente, quindi avvolgerle bene nella carta stagnola e congelarle. Per servirle, cuocerle in forno a 200 °C per 30 minuti.
Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.
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