Maccheroni al formaggio facili con carciofi e spinaci
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 510, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 29 G., carboidrati 65 G., fibra 10 G., colesterolo 50 mg, sodio 920 mg, zucchero 5 G.
Calorie 510, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 29 G., carboidrati 65 G., fibra 10 G., colesterolo 50 mg, sodio 920 mg, zucchero 5 G.
Questa versione del classico mac 'n' cheese americano è più leggera, ma comunque incredibilmente cremosa e ricca di formaggio. La salsa è preparata con latte scremato e panna acida a basso contenuto di grassi, mentre un mix di mozzarella light e formaggio svizzero aggiunge proteine. La pasta integrale, gli spinaci e i cuori di carciofo arricchiscono il mac 'n' cheese con vitamine, minerali e un'elevata dose di fibre essenziali. Tutti gli ingredienti vengono cotti in padella, poi il mac 'n' cheese viene guarnito con un mix di mozzarella e parmigiano e gratinato in forno fino a doratura. Questo piatto vegetariano sostanzioso e succoso conquisterà tutti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di pasta integrale
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 scalogni medi, tritati finemente (circa 80 ml)
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 3 cucchiai di farina di prima qualità
- 0,5 tazze di latte scremato
- 1/3 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
- 1 tazza di mozzarella grattugiata parzialmente scremata
- 2/3 di tazza di formaggio svizzero grattugiato a ridotto contenuto di grassi
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 confezione (170 g) di spinacini (circa 6 tazze)
- 1 confezione (450 g) di cuori di carciofo surgelati, scongelati e tritati grossolanamente
- Attrezzatura speciale: teglia da forno da due litri
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, Carciofi, spinaci, formaggio svizzero, mozzarella, formaggio parmigiano, latte, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno in modalità grill.
- Portate a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 3/4 di tazza di acqua di cottura e buttate il resto nel lavandino.
- Pulisci la padella. Aggiungi il burro e fallo sciogliere a fuoco medio. Aggiungi gli scalogni e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, per 2-4 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci, mescolando, finché non si sarà ammorbidito, per circa 2 minuti. Aggiungi la farina e mescola continuamente con una frusta finché non inizia a tostarsi, per circa 2 minuti. La farina formerà una pasta densa, ma va bene così; continua a mescolare.
- Aggiungete il latte e l'acqua di cottura della pasta e mescolate fino a ottenere una salsa densa, per 3-5 minuti. Incorporate la panna acida, 2/3 di tazza di mozzarella, il formaggio svizzero e 1 cucchiaio di parmigiano. Una volta che i formaggi si saranno sciolti, aggiungete gli spinaci e cuocete fino a quando non saranno completamente appassiti, circa 1 minuto. Aggiungete i cuori di carciofo, la pasta, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Trasferite il tutto in una pirofila da 2 litri.
- In una piccola ciotola, mescolate la restante 80 ml di mozzarella e 3 cucchiai di parmigiano. Cospargete la pasta con il formaggio. Infornate in modalità grill fino a doratura, per circa 2 minuti.
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