Fegato alla berlinese

Voti: 2

Tempo: --
Complessità: facilmente

Il fegato alla berlinese si prepara combinando fegato, mele, cipolle e panna, creando un sapore completamente nuovo e indimenticabile. Questa ricetta è pensata per la cottura in pentola a cottura lenta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,6 kg di fegato di pollo
50 g di farina
0,3 kg di cipolle
0,3 kg di mele
250 g di panna (20% di grassi)
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
Olio vegetale
Sale q.b.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Lavate accuratamente i fegatini di pollo ed eliminate eventuali membrane. Tagliateli a pezzi grossi e conditeli con sale.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e scaldarlo.

Mettete la farina in una ciotola. Infarinate i pezzi di fegato salato e metteteli nella pentola multifunzione.
Friggere in modalità "frittura" per 25 minuti su entrambi i lati.
Dopo aver fritto il fegato, va adagiato in un piatto fondo.
Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela ad anelli. Mettetela nella pentola a cottura lenta e cuocetela finché non sarà tenera, mescolando di tanto in tanto.
Lavate e tagliate le mele. Eliminate il torsolo e i semi. Tagliate le mele sbucciate a fette di medio spessore.
Una volta che la cipolla è rosolata, aggiungete il fegato e le fette di mela. Fate soffriggere il tutto per 5 minuti.
Aggiungete quindi la panna e il basilico. Attivate la modalità "Stufato" e fate sobbollire il fegato per mezz'ora.
Servire con riso o patate lesse.

Buon appetito!