Mousse al cioccolato fatta in casa
Voti: 4
Tempo: 20 minuti più tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Se cercate un dessert facile e veloce per le feste o semplicemente per concedervi un momento di piacere dopo cena, provate a preparare la mousse al cioccolato. Questo squisito dessert francese ha conquistato il mondo con la sua consistenza delicata e ariosa, ottenuta grazie agli albumi montati a neve e alla panna montata. Per preparare la mousse al cioccolato, basta unire cioccolato fuso e burro. Una tazzina di caffè espresso conferirà un aroma simile al caffè. Versate la mousse in coppette individuali e mettete in frigorifero per qualche ora. Vi innamorerete di questo dessert al primo assaggio!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 200 g di cioccolato fondente, tritato
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 tazza di panna da montare (33%)
- 1/4 di tazza di caffè espresso preparato e raffreddato
- 3 cucchiai di brandy o cognac
- 3 albumi a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di zucchero
- Scaglie di cioccolato per decorare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola di metallo, sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando delicatamente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il composto mentre preparate gli altri ingredienti della mousse.
Montate la panna fino a ottenere una consistenza spumosa e incorporate delicatamente l'espresso e il brandy. Mettete in frigorifero. - In una ciotola pulita, montate gli albumi con il sale fino a renderli spumosi, quindi aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a montare. Quando togliete le fruste, gli albumi dovranno formare delle punte morbide.
- A questo punto, il cioccolato dovrebbe essersi raffreddato a temperatura ambiente. Incorporate velocemente la panna montata al cioccolato in due riprese, quindi incorporate completamente gli albumi montati a neve.
- Riempite bicchieri o ciotole con la mousse e mettete in frigorifero per 3 ore. Cospargete con scaglie di cioccolato prima di servire.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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