Mousse estiva al cheesecake con crema di formaggio
Voti: 18
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La cheesecake mousse estiva è una ricetta di cheesecake senza cottura. Al posto della base, si utilizzano biscotti Graham sbriciolati e il ripieno è composto da strati alternati di crema di formaggio, dalla consistenza leggera e spumosa, e marmellata di frutti di bosco. La cheesecake viene servita in coppette individuali di vetro. Come guarnizione si utilizzano frutti di bosco freschi e foglie di menta. Tutto ciò rende questa cheesecake un dessert delizioso e originale, perfetto da preparare per tutta la famiglia o da servire come dolce a una piccola festa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di ricotta a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero a velo setacciato
- 1 tazza di panna acida
- 1 baccello di vaniglia, tagliato longitudinalmente e da cui estrarre i semi.
- 1 cucchiaino di gelatina in polvere
- 5-6 cracker di graham, spezzettare grossolanamente (1 cucchiaio)
- 4 cucchiai di burro fuso
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1/2 tazza di marmellata di lamponi
- 1/2 tazza di frutti di bosco freschi misti
- 4 rametti di menta fresca
- Attrezzatura speciale: 4 ciotole di vetro da 170 grammi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio fresco, zucchero a velo, panna acida, baccello di vaniglia, gelatina, cracker, burro, zucchero, marmellata di lamponi, mora, lampone, mirtillo, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Aggiungete la panna acida, i semi del baccello di vaniglia e un pizzico di sale e sbattete a velocità medio-alta fino a quando il tutto non sarà completamente amalgamato, per circa 3 minuti.
- Sciogliete 1 cucchiaino di gelatina in 1 cucchiaio di acqua calda e incorporatela al composto di formaggio cremoso mescolando con una frusta.
- In una piccola ciotola, unire i biscotti Graham sbriciolati, il burro e lo zucchero semolato, mescolando fino a quando il composto non sarà umido.
- Versate il composto di biscotti Graham sul fondo di quattro stampini di vetro da 170 grammi (6 once) (senza pressarli). Ricoprite con il composto di formaggio cremoso, poi con 2 cucchiai di marmellata, distribuendola fino ai bordi dei vasetti, e infine con un altro quarto di tazza di formaggio cremoso. Fate raffreddare in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 2 ore. Guarnite con frutti di bosco freschi e menta.
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