Cheesecake con panna acida e formaggio spalmabile
Voti: 14
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Un dessert leggero e delicato dal sapore meravigliosamente cremoso. Innanzitutto, la cheesecake viene cotta con una base di biscotti Graham sbriciolati e mescolati con burro e un po' di zucchero, ottenendo una consistenza densa e umida. Successivamente, la base raffreddata viene farcita con una crema a base di formaggio spalmabile montato con zucchero, panna acida, uova e panna fresca. Dopo la cottura, la cheesecake deve raffreddarsi completamente e poi riposare in frigorifero per tutta la notte per godere della sua consistenza vellutata. Quindi, pianificate in anticipo. Preparatela la sera prima e avrete un delizioso dessert per la colazione. Servitela con frutti di bosco freschi e salsa di frutti di bosco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 1 tazza di biscotti Graham sbriciolati
- 1/4 di tazza di burro fuso
- 1 cucchiaio di zucchero
Riempimento
- 450 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1 tazza di panna acida
- 5 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di panna da montare
- Per servire: frutti di bosco freschi o in scatola oppure salsa di lamponi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, formaggio cremoso, estratto di vaniglia, uova, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la griglia sul ripiano centrale del forno e preriscalda il forno a 175 °C.
Preparate la base. In una piccola ciotola, mescolate i biscotti Graham sbriciolati con il burro fuso e lo zucchero. Distribuite il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm e premetelo uniformemente. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 10-12 minuti. Lasciate raffreddare nella tortiera su una griglia. - Abbassare la temperatura del forno a 160 °C (325 °F). Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, oppure con uno sbattitore elettrico, sbattere il composto di formaggio cremoso a velocità media fino a renderlo liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Interrompere la lavorazione se necessario per raschiare i lati della ciotola. Incorporare la panna acida. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare la vaniglia e la panna. Versare il ripieno nella tortiera preparata con la base di pasta frolla.
- Cuocete in forno finché la superficie della cheesecake non sarà leggermente dorata, ma il centro risulterà ancora tremolante, per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare la cheesecake nella teglia su una griglia. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per tutta la notte.
- Per estrarre il dolce dallo stampo, passate una spatola o un coltello tra la cheesecake e i bordi dello stampo. Aprite lo stampo e rimuovete l'anello.
- Tagliate la cheesecake a fette e servitela con frutti di bosco e salsa di lamponi.
Categorie:
Ricette simili
