Panini con ricotta e frutti di bosco

Voti: 1

Come preparare - Panini con crema di formaggio e frutti di bosco

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Panini con ricotta e frutti di bosco: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto lievitato

1,5 tazze di acqua tiepida
2 cucchiai e altri 2 cucchiaini di zucchero
4,25 - 4,5 tazze di farina di prima qualità, più altra per impastare
7 g di lievito secco
2 cucchiaini di sale
220 g di fragole fresche tritate
170 g di mirtilli freschi
250 g di formaggio cremoso ammorbidito
2 cucchiai di marmellata di fragole
1 uovo grande
2 cucchiai di zucchero turbinado
Opzione di ripieno senza glutine, vedi ingredienti di seguito

Ripieno ai mirtilli

700 g di mirtilli
0,75 tazze di zucchero
3 cucchiai di tapioca istantanea
1 cucchiaio di acqua

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto lievitato, formaggio cremoso, mirtillo, fragola, marmellata di fragole, zucchero di canna, uova, tapioca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola di una planetaria, unire l'acqua, lo zucchero e il lievito utilizzando la frusta a foglia. Lasciare riposare finché il composto non inizia a formare delle bollicine. Aggiungere 2 tazze di farina e il sale e azionare la planetaria a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati, per circa 2 minuti. Sostituire la frusta con il gancio per impastare. Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare accuratamente a bassa velocità per circa 4 minuti.
Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastate fino a ottenere un impasto sodo, liscio e non più appiccicoso, per circa 5 minuti. Ungete leggermente una ciotola, adagiatevi l'impasto, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 1 ora.

In una ciotola media, unire fragole e mirtilli. Aggiungere l'olio ammorbidito formaggio cremoso Mescola bene con la marmellata di fragole. Metti da parte. Preriscalda il forno a 190°C. Dividi l'impasto in 12 pezzi. Consiglio: per dividere l'impasto in parti uguali, arrotolalo a formare un lungo salsicciotto. Taglia il salsicciotto a metà, poi ogni metà ancora a metà, per ottenere 4 pezzi uguali. Taglia ogni pezzo in 3 parti, per ottenere 12 porzioni uguali.
Prendete un pezzo di pasta e stendetelo a formare un cerchio di 10 cm di diametro. Mettete 2,5 cucchiai di ripieno di formaggio (o altro ripieno, come descritto sopra) al centro del cerchio. Ripiegate i bordi della pasta uno sull'altro e pizzicateli per sigillare. Formate una palla liscia. Assicuratevi che la pasta alla base del panino non sia troppo spessa rispetto a quella sopra e che sia distribuita uniformemente intorno al ripieno. Adagiate il panino, con la chiusura rivolta verso il basso, su una teglia rivestita di carta da forno. Arrotolate i panini rimanenti allo stesso modo.
Rompete un uovo e mescolatelo con un cucchiaio d'acqua. Spennellate i panini con l'uovo e cospargeteli di zucchero di canna. Infornate in forno preriscaldato a 190 °C (375 °F) finché i panini non saranno dorati, per 20-22 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

Ripieno ai mirtilliIn un pentolino, mettete 170 g di mirtilli, lo zucchero, la tapioca istantanea e l'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete fino a quando lo sciroppo non si addensa, per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco. Mettete i mirtilli rimanenti in una ciotola capiente e versateci sopra lo sciroppo. Agitate per amalgamare e lasciate raffreddare prima di aggiungere agli hamburger.

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ricetta / Piatti vegetariani / Forno / Torte salate e panini / Kelsey Nixon

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