Cheesecake estiva con 4 ingredienti

Voti: 1

Come preparare una cheesecake estiva con soli 4 ingredienti

Tempo: 40 minuti più tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

L'abbinamento di pesche e panna è semplicemente perfetto per l'estate! E ricordate: più le pesche sono succose, meglio è. Questa cheesecake si prepara con soli quattro ingredienti principali: pasta frolla già pronta, formaggio cremoso, zucchero a velo e frutta. Il suo ingrediente segreto è l'acqua, che si aggiunge al formaggio cremoso. Aiuta a trasformare il formaggio denso in una crema leggera e vellutata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 foglio di pasta frolla (per torta), fatto in casa o acquistato al supermercato, ben freddo.
2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo
3-4 pesche molto mature, tagliate a metà e poi a spicchi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Stendi l'impasto in una tortiera da 22 cm, ripiegando e pizzicando i bordi. Rivesti l'impasto con un grande foglio di alluminio e riempilo con pesi per torte o fagioli secchi (riso). Cuoci in forno finché l'impasto non inizia ad asciugarsi e a rassodarsi, ma è ancora molto chiaro, circa 12 minuti. Rimuovi il foglio di alluminio e i pesi e continua la cottura finché non diventa dorato, altri 15-20 minuti. Trasferisci la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
In una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e 60 ml di acqua. Montare con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo, per circa 2 minuti. Distribuire il ripieno sulla base di pasta frolla raffreddata e livellare la superficie.

Guarnire con le fette di pesca, coprire con pellicola trasparente senza sigillare ermeticamente e riporre in frigorifero fino a quando il ripieno non si sarà completamente rappreso, circa 2 ore o per tutta la notte.

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