Pollo asiatico con ripieno di riso

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate un piatto interessante e delizioso con petti di pollo ripieni di riso in stile asiatico. Possono essere serviti come portata principale, senza contorni. I petti di pollo vengono tagliati a metà, farciti con il ripieno, fissati con uno stuzzicadenti e cotti al forno. Per conferire al ripieno di riso un delizioso sapore asiatico, il riso viene prima lessato e mescolato con semi di sesamo tostati, castagne d'acqua, cipolle, zenzero, miele e salsa di soia. Si utilizza riso glutinoso per sushi, che si adatta perfettamente all'interno dei petti di pollo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 200 g ciascuno)
0,5 tazza di riso per sushi
2 cucchiaini di semi di sesamo
2 cucchiai di olio vegetale
1 scalogno, tritato finemente
1/4 di tazza di castagne d'acqua in scatola tritate (scolate)
4 cucchiaini di zenzero pelato e tritato finemente
1 cucchiaio di salsa di soia leggermente salata
2 cucchiaini di miele
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, castagne d'acqua, sesamo, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C. Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Trasferirlo in una ciotola di medie dimensioni.
In una padella media, a fuoco medio-alto, fate soffriggere i semi di sesamo fino a quando non saranno dorati, per 3-5 minuti. Aggiungeteli al riso.

Riportate la padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio vegetale, poi gli scalogni, le noci e lo zenzero. Cuocete, mescolando, finché le cipolle non saranno morbide e leggermente dorate, circa 3 minuti. Aggiungete il tutto al riso.
Mescolate 1 cucchiaio di salsa di soia con 1 cucchiaino di miele fino a ottenere un composto omogeneo. Unite il tutto al riso, aggiungendo metà dei cipollotti; salate e pepate leggermente.
Dividete ogni petto di pollo a metà orizzontalmente, tagliando solo per tre quarti della sua lunghezza. Aprite i petti come un libro; cospargeteli di sale e pepe nero. Distribuite il riso sui petti di pollo, premendo bene il composto su un lato di ogni pezzo. Richiudete le due metà di pollo e fissatele con degli stuzzicadenti in più punti. Strofinate i petti con il restante cucchiaino di salsa di soia e miele, e condite con sale e pepe.
Trasferite il pollo su una teglia. Irroratelo con un filo d'olio vegetale e cuocetelo in forno finché un termometro inserito nel ripieno non raggiunge i 74 °C (165 °F), per circa 20-25 minuti. Rimuovete gli stuzzicadenti e cospargete il pollo con i cipollotti verdi rimasti.

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