Soffici pancake con ricotta e pere al forno
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 431, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 13 G., carboidrati 56 G., fibra 2 G., colesterolo 135 mg, sodio 514 mg, zucchero 24 G.
Calorie 431, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 13 G., carboidrati 56 G., fibra 2 G., colesterolo 135 mg, sodio 514 mg, zucchero 24 G.
Questa frittella perfettamente soffice, cotta al forno con il latte, è arricchita con ricotta. Questo crea un impasto più leggero che conserva la sua leggerezza e umidità. Versate l'impasto sulle pere caramellate e cuocete capovolta. Una noce di burro e un filo di sciroppo d'acero sono il tocco finale perfetto per la frittella più leggera e spettacolare del mondo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- Sale grosso
- 1 tazza e 1/4 di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova grandi, leggermente sbattute
- 6 cucchiai di burro non salato fuso, a temperatura ambiente, per servire
- 1 tazza di ricotta
- 1 pera matura e soda, sbucciata, privata del torsolo e tagliata in 12 spicchi
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- Sciroppo d'acero per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, latte, uova, pere, zucchero di canna, sciroppo d'acero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e mezzo cucchiaino di sale. In una ciotola media, unite il latte, la vaniglia, le uova e 4 cucchiai di burro. Aggiungete il composto liquido al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate la ricotta con una spatola all'impasto. Trasferite l'impasto in un misurino capiente per facilitare il versamento.
- In una padella antiaderente di medie dimensioni adatta al forno, a fuoco medio, sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro fino a quando non iniziano a sfrigolare.
- Disponete le fette di pera nella padella, con il lato più corto rivolto verso il basso, con le estremità più sottili verso l'esterno e quelle più arrotondate che si incontrano al centro. Cuocete fino a quando le pere non saranno leggermente ammorbidite, circa 2 minuti. Cospargete con lo zucchero di canna, coprite e cuocete fino a quando lo zucchero non inizia a sciogliersi, circa 2 minuti.
- Scoprite la padella e versate l'impasto sopra le pere, partendo dal bordo esterno e procedendo con un movimento circolare verso il centro. Questo manterrà le pere in posizione. Continuate la cottura sul fornello finché il burro non inizia a sobbollire sui bordi, circa 2 minuti. Trasferite la padella in forno e cuocete, senza coperchio, finché non sarà dorata, per 25-30 minuti.
- Capovolgi delicatamente il pancake su un piatto da portata. Servi con fiocchetti di burro e sciroppo d'acero.
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