Frittella ripiena cotta al forno con glassa al limone e sciroppo d'acero

Voti: 2

Come preparare - Frittella ripiena al forno con glassa al limone e sciroppo d'acero

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 440, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 8 G., carboidrati 68 G., fibra 2 G., colesterolo 16 mg, sodio 558 mg, zucchero 42 G.

Invece di stare ai fornelli a friggere pancake per tutti, cuocete un unico grande pancake in forno e tagliatelo a fette come una torta. Per rendere il pancake davvero delizioso, Sunny Anderson ha aggiunto mirtilli freschi, noci e... pancetta fritta! Un ingrediente piuttosto insolito, ma il risultato è superbo. Preparate una salsa al limone e sciroppo d'acero appositamente per accompagnare questo pancake.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pancake

3 fette di pancetta
1 tazza e 1/3 di preparato per pancake acquistato al supermercato (al quale è sufficiente aggiungere acqua)
Scorza di 1 limone
1 cucchiaio di burro salato
0,5 tazza di mirtilli
1/3 di tazza di metà di noci pecan, leggermente sbriciolate con le mani
1/3 di tazza di gherigli di noce, leggermente schiacciati con le mani

Glassa al limone e acero

2 tazze di zucchero a velo
1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
1/4 di tazza di latte
1 cucchiaino di estratto d'acero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per pancake, scorza di limone, Bacon, mirtillo, noci pecan, noci, estratto d'acero, zucchero a velo, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pancakes:

Adagiate la pancetta in una padella antiaderente fredda, adatta al forno (diametro 22-25 cm). Mettete la padella in forno freddo e preriscaldate il forno a 175 °C. Cuocete la pancetta per circa 15 minuti, poi giratela e rimettetela in forno per altri 5 minuti circa per renderla croccante.
Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente e rimettete la padella con il grasso fuso rimasto in forno. Aumentate la temperatura a 200 °C (400 °F). Lasciate raffreddare la pancetta, poi affettatela.

In una ciotola capiente, unire il preparato per pancake, 240 ml di acqua e la scorza di limone grattugiata. Mescolare per distribuire uniformemente la scorza, quindi aggiungere la quantità di acqua indicata sulla confezione. Mettere l'impasto in frigorifero fino a quando il forno non raggiunge la temperatura desiderata.
Preparate gli ingredienti rimanenti, perché la cottura sarà molto rapida. Togliete la teglia dal forno e aggiungete il burro, inclinando la teglia per ricoprire il fondo.
Aggiungete la pancetta, i mirtilli, le noci pecan e le noci, quindi versate velocemente l'impasto. Rimettete in forno e cuocete fino a quando non si sarà rappreso e la superficie non sarà dorata, per 12-15 minuti.
Salsa:

Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il succo di limone, il latte e l'estratto d'acero. Sbattete con una frusta fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Versate la salsa sul pancake appena cotto.