Torta quattro quarti con glassa al limone e lime
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 524, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 5 G., carboidrati 74 G., fibra 1 G., colesterolo 116 mg, sodio 141 mg, zucchero 55 G.
Calorie 524, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 5 G., carboidrati 74 G., fibra 1 G., colesterolo 116 mg, sodio 141 mg, zucchero 55 G.
In questa ricetta, Ree Drummond trasforma un semplice cupcake in una torta magnifica. Ricopre la soffice e umida torta al burro con note di limone e lime, ricoprendola con una glassa agli agrumi e grattugiando la scorza sulla superficie. Servire con panna montata e more fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcake
- 3 tazze di zucchero semolato
- 330 g di burro non salato
- 5 uova
- 3 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 tazza di soda al limone e lime
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 cucchiaio di scorza di lime
- Spray da cucina per ungere la padella
- Attrezzatura speciale: Stampo per ciambella, diametro 26x9 cm.
Smalto
- 2 tazze di zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaio di scorza di limone, scolata per almeno 30 minuti, più altra per guarnire
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- More, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, scorza di limone, acqua gassata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
- Torta al burro:
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. In una ciotolina, mescolate la farina e il sale, quindi aggiungeteli al composto di burro e zucchero, un bicchiere alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Abbassate la velocità della planetaria e versate lentamente la soda al limone e lime. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la scorza di limone e di lime e mescolate. - Spruzzate generosamente uno stampo per ciambella con dello spray da cucina. Versate l'impasto nello stampo e livellate la superficie. Cuocete per 1 ora e 10 minuti - 1 ora e 15 minuti (uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà completamente pulito, ma non dovrà essere bagnato di impasto). Lasciate riposare la torta nello stampo per 15 minuti, quindi sformatela delicatamente su una gratella e lasciatela raffreddare.
- Glassa al limone e lime:
In una ciotola, unire lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone, la scorza e il succo di lime, il sale e circa 1 cucchiaio d'acqua. Mescolare delicatamente fino a ottenere una glassa densa ma fluida; se necessario, aggiungere un po' d'acqua. Versare la glassa su tutta la torta. Decorare con la scorza di limone grattugiata. Lasciare rapprendere la glassa prima di servire. - Panna montata:
In una piccola ciotola, montate la panna fresca con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa. Tagliate la torta a fette e servitela con panna montata e frutti di bosco!
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