Torta al limone con salsa al cioccolato
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
La torta quattro quarti è forse il dolce più popolare in molte cucine. Sebbene sia conosciuta con nomi diversi, è riconoscibile per il suo principio di base: parti uguali di burro, zucchero, farina e uova. Molte persone amano la torta quattro quarti per la sua versatilità. Può essere semplicemente tagliata a fette e servita con il tè, oppure utilizzata per preparare altri dessert. La torta quattro quarti al limone è altrettanto popolare. Per prepararla, basta mescolare il succo di limone all'impasto e, una volta pronta, irrorarla generosamente con sciroppo di limone per assicurarsi che sia ben imbevuta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 220 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero + 1/3 di tazza
- 4 uova
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di succo di limone + 1/3 di tazza
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, succo di limone, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare uno stampo da plumcake da 6 tazze e foderarlo con carta da forno o carta cerata.
- In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta (o con uno sbattitore elettrico), lavorare il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e mescolare. Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere le uova una alla volta. Aggiungere la vaniglia.
Quindi, aggiungete gli ingredienti secchi e 1/4 di tazza di succo di limone al composto di burro, uno alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. - Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché la torta non si gonfia al centro e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o quasi pulito (qualche briciola è normale), per 65-75 minuti.
- Nel frattempo, preparate la glassa.In una piccola ciotola, mescolate il restante 1/3 di tazza di zucchero e il restante 1/3 di tazza di succo di limone fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Quando la torta è cotta, lasciatela riposare nella teglia per 15 minuti (sarà ancora tiepida). Passate un coltello tra la torta e i bordi della teglia. Posizionate una griglia su una teglia da forno con i bordi rialzati (per evitare che la glassa coli) e capovolgete la torta sulla griglia. Rimuovete la carta da forno.
- Usando una siringa da cucina o un pennello da pasticceria, spalmate la glassa su tutta la superficie e sui lati della torta e lasciatela assorbire. Ripetete l'operazione fino a esaurimento della glassa, compresa quella colata sulla teglia. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente oppure, avvolta nella pellicola trasparente, mettete in frigorifero (una torta ben avvolta si conserva fino a una settimana). Servite la torta a temperatura ambiente, tagliata a fette sottili.
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