Torta allo yogurt e limone
Voti: 17
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cupcake
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cupcake
Questa torta allo yogurt e limone ha un leggero sapore agrumato e una consistenza delicata, grazie all'impasto a base di yogurt. L'olio vegetale rende la torta deliziosa e umida all'interno. Per garantire una buona lievitazione e un aspetto invitante, preparate l'impasto senza usare una planetaria. Mescolate tutti gli ingredienti a mano con una frusta, delicatamente e con cura, senza mescolare eccessivamente. Irrorate la torta ancora tiepida con sciroppo e glassa al limone. Questo non solo la decorerà, ma le conferirà anche un aroma di limone più intenso, ottimo se usato in piccole quantità. Avvolgete la torta avanzata e conservatela in frigorifero: il giorno dopo sarete felici di trovarla ancora più deliziosa e soffice!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcake
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 tazza di yogurt intero naturale
- 1 e 1/3 tazze di zucchero, divise
- 3 uova grandi
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata (2 limoni)
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di olio vegetale
- 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
Smalto
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere uno stampo da plumcake di 21 x 10 x 6 cm (8,5 x 4 x 2,5 pollici). Foderare il fondo con carta da forno. Ungere lo stampo e infarinarlo.
- In una ciotola, setacciate la farina, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola, sbattete insieme lo yogurt, 240 ml di zucchero, le uova, la scorza di limone e la vaniglia. Incorporate lentamente gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Con una spatola di silicone, incorporate l'olio vegetale all'impasto fino a completo assorbimento. Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per circa 50 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Nel frattempo, in un pentolino, unire 80 ml di succo di limone e il restante 80 ml di zucchero e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e lo sciroppo risulterà limpido.
- Quando la torta è cotta, lasciatela raffreddare nella teglia per 10 minuti. Trasferitela con cura su una griglia appoggiata su una teglia da forno. Mentre la torta è ancora tiepida, irroratela con lo sciroppo di limone e lasciatelo assorbire. Lasciatela raffreddare completamente.
- Preparare la glassaMescola lo zucchero a velo e il succo di limone e versa il composto sulla torta.
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