Torta al limone e semi di papavero

Voti: 2

Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 20 porzioni
Calorie 307, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 48 G., fibra 1 G., colesterolo 67 mg, sodio 177 mg, zucchero 31 G.

Questa torta al limone ha un sapore agrumato brillante e rinfrescante, è soffice e molto umida, e i semi di papavero croccanti creano un piacevole contrasto. Il succo di limone viene aggiunto all'impasto, allo sciroppo per inzuppare e alla glassa. Sarà deliziosa, ma non troppo aspra! Mentre la torta è ancora calda, irroratela con lo sciroppo di limone e lasciatela inzuppare, poi decoratela con la glassa prima di servirla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

1 tazza di latte acido o kefir, agitare
1/3 di tazza di semi di papavero (50 g)
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2,5 tazze di zucchero semolato, divise
4 uova grandi, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/3 di tazza di scorza di limone grattugiata (4-5 limoni grandi)
2 tazze e 3/4 di farina di prima qualità
1/4 di tazza di amido di mais
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
3/4 di tazza di succo di limone appena spremuto, diviso

Smalto

1 tazza di zucchero a velo setacciato
1,5 cucchiai di succo di limone appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, succo di limone, zucchero a velo, scorza di limone, amido, papavero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versare il latte cagliato in un misurino da 2 tazze, aggiungere i semi di papavero e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 2 ore.
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare generosamente l'interno di una tortiera rotonda con dello spray da cucina e metterla da parte.

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro con 2 tazze di zucchero a velocità media per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto spumoso e di colore giallo chiaro. Mescolando a bassa velocità, aggiungete le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta, quindi incorporate l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Raschiate periodicamente i lati della ciotola con una spatola di silicone.
Setacciate la farina, l'amido di mais, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio in una ciotola media. Aggiungete 60 ml di succo di limone al latticello ai semi di papavero. Con il mixer in funzione a bassa velocità, aggiungete alternativamente il composto di farina e il latticello (in tre riprese), iniziando e terminando con la farina. Raschiate i lati della ciotola con una spatola per amalgamare bene gli ingredienti.
Versate l'impasto nella teglia preparata, livellate la superficie e cuocete per 40-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito.
Nel frattempo, in un pentolino, unire la restante mezza tazza di zucchero semolato e la restante mezza tazza di succo di limone. Scaldare a fuoco vivo finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mettere da parte. Quando la torta è pronta, lasciarla raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi capovolgerla su una gratella appoggiata su un piatto grande.
Versate lentamente lo sciroppo di limone caldo sulla torta, lasciandolo colare e assorbire. Lasciate riposare per almeno 30 minuti affinché la torta si raffreddi completamente.
Smalto:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo e il succo di limone, aggiungendo un po' più di zucchero a velo o di succo di limone fino a ottenere la consistenza desiderata. Versate la glassa sulla torta, lasciandola colare lungo i lati. Trasferite su un piatto piano e servite.