Torta al limone

Voti: 20

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 2 cupcake

I limoni sono un frutto invernale, ma questo non significa che dobbiate rinunciare a gustare questi agrumi rinfrescanti e succosi anche in altri periodi dell'anno. Con la scorza e il succo di limone incorporati nell'impasto e una semplice glassa al limone, questa torta di Ina Garten, davvero squisita, risulta sempre soffice e umida.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

225 g di burro a temperatura ambiente
2,5 tazze di zucchero semolato (porzioni)
4 uova medie a temperatura ambiente
1/3 di tazza di scorza di limone grattugiata (6-8 limoni grandi)
3 tazze di farina di grano di prima qualità
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale grosso
3/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (porzioni)
3/4 di tazza latte acido temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Smalto

2 tazze di zucchero a velo setacciato
3,5 cucchiai di succo di limone appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto per biscotti, cupcake, uova, latte acido, succo di limone, scorza di limone, estratto di vaniglia, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, sbattete il burro e 2 tazze di zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Con la planetaria a velocità media, aggiungete le uova una alla volta e la scorza di limone grattugiata.
In una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola, mescolate 60 ml di succo di limone, il latticello e l'estratto di vaniglia. Incorporate delicatamente il composto di farina e quello di latticello all'impasto, iniziando e terminando con la farina. Dividete l'impasto in modo uniforme tra le teglie, livellate la superficie e cuocete in forno per 45 minuti o 1 ora, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare due stampi da plumcake (22x11x6 cm). Se lo si desidera, foderare il fondo degli stampi con carta da forno.
In un pentolino, unire 1/2 tazza di zucchero semolato con 1/2 tazza di succo di limone e cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Quando la torta è pronta, lasciarla raffreddare per 10 minuti. Togliere dal forno. cupcake Togliete i cupcake dagli stampini, disponeteli su una griglia appoggiata su una teglia e irrorateli con lo sciroppo di limone. Lasciate raffreddare completamente i cupcake.
Per la glassa, mescolate in una ciotola lo zucchero a velo e il succo di limone, sbattendo fino a ottenere un composto liscio. Versate la glassa sui cupcake e lasciatela colare lungo i bordi.

Categorie:

ricetta / Piatti invernali / Dessert / Cupcake, biscotti / Ina Garten / La contessa scalza

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