Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Ho preparato questa torta usando le clementine, un tipo di mandarino piccolo senza semi. Se usate la stessa quantità di altri agrumi, come arance e limoni, usate più zucchero: 1 tazza e mezza.

Nella ricetta, ho leggermente modificato la torta in stile inglese, aggiungendo una glassa che si prepara facilmente mescolando zucchero a velo, succo di limone e un po' d'acqua fino a ottenere una pasta.

Ingredienti:

• 4-5 clementine dolci (peso totale circa 450 g)
• 6 uova
• 1 cucchiaio più 2 cucchiai di zucchero
• 2 tazze e 1/3 di mandorle tritate
• 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandarini, mandorla, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le clementine in una pentola, copritele con acqua fredda, portate a ebollizione e fate sobbollire per 2 ore. Scolatele e, una volta raffreddate, tagliate ogni clementina a metà ed eliminate i semi. Tritate finemente la buccia e la polpa in un robot da cucina (oppure a mano).
Passo 2
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
  
  Imburrate una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro e foderatela con carta da forno.
  
  Sbattete le uova. Aggiungete lo zucchero, le mandorle e il lievito in polvere. Mescolate bene, aggiungendo anche le clementine tritate. Personalmente non amo usare il robot da cucina per questa operazione, e a dire il vero, mescolare gli ingredienti richiede pochissimo tempo.
Passo 3
• Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per 1 ora, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Dopo 40 minuti potrebbe essere necessario coprire la torta con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si bruci. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nella teglia su una gratella. Una volta raffreddata, potete sformarla. Secondo me è migliore il giorno dopo la cottura, ma non mi dispiacerebbe mangiarne una fetta in qualsiasi momento.

Voti: 2