Muffin di zucchine senza glutine
Voti: 1
Tempo: --
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 193, grasso totale 7 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 193, grasso totale 7 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Prepara questi muffin di zucchine salutari con farina senza glutine, bucce di psillio e spezie aromatiche come cannella, noce moscata e cardamomo. Sono leggermente dolci e soffici, ma la cosa migliore è che non si sente affatto il sapore delle zucchine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucchina grande
- 210 g di miscela di farina senza glutine per dolci
- 1 cucchiaino di buccia di psillio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella
- 0,5 cucchiaini di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 uovo
- 0,5 tazza di zucchero bianco
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di yogurt greco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, farina senza glutine, buccia di psillio, cannella, noce moscata, cardamomo, uova, zucchero di canna, yogurt, estratto di vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparazione per la cottura: Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere uno stampo da plumcake di 23 cm x 10 cm.
- Preparazione delle zucchine: Grattugiate la zucchina in una ciotola. Mettetela tra due strati di carta assorbente e strizzatela per eliminare l'acqua in eccesso, facendola cadere nel lavandino. Questo eviterà che la torta risulti troppo umida. Mettete da parte circa 230 grammi (circa 2 tazze) di zucchina strizzata.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, unire la miscela di farina, la buccia di psillio, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, il cardamomo e il sale.
- Mescolare gli ingredienti liquidi: Mescolare uova, zucchero, olio d'oliva, yogurt ed estratto di vaniglia.
- Preparazione dell'impasto: Aggiungete le zucchine scolate agli ingredienti liquidi e mescolate. Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi al composto. Con una spatola, mescolate fino a quando la farina non sarà completamente amalgamata e il composto risulterà liscio.
- Versate l'impasto nella teglia preparata. Mettete la teglia in forno e cuocete fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 45-55 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti. Poi sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.
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