Torta messicana al mango

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 485, grasso totale 15 G., grassi saturi 9 G., proteine 6 G., carboidrati 81 G., fibra 1 G., colesterolo 115 mg, sodio 207 mg, zucchero 58 G.

Questa torta messicana dal delizioso sapore tropicale è la conclusione perfetta per una cena di festa. L'aggiunta di latte acido all'impasto la rende piacevolmente umida e dalla consistenza ideale. La glassa al mango e formaggio cremoso aggiunge un tocco fruttato e acidulo. Per un sapore più intenso, si può aggiungere un goccio di tequila messicana alla glassa, ma è del tutto facoltativo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

1,5 tazze o 330 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
3 tazze di farina per dolci + altra per infarinare la teglia
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
6 uova grandi
2,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
2,5 tazze di zucchero semolato
2/3 di tazza di latte acido o kefir

Guarnizione

2 tazze di mango fresco o congelato (scongelato) tagliato a pezzi
2 cucchiai di acqua + altra a piacere
1 tazza e 1/4 di zucchero semolato + altro a piacere
110 g di formaggio cremoso
2 cucchiai di tequila, facoltativo
Fiori commestibili per decorazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolci, uova, fiori commestibili, latte acido, kefir, formaggio cremoso, Mango, tequila

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi e infarina generosamente uno stampo per ciambella da 25 cm (9 pollici).
Cupcake:

Setacciate la farina, il lievito in polvere e il sale in una ciotola capiente. In un'altra ciotola capiente, sbattete 1 tazza e mezza di burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate il composto di farina a più riprese, alternandolo con il latte acido.

Versate l'impasto nella tortiera preparata. Cuocete in forno finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito, per circa 45-50 minuti. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente nella tortiera. Capovolgete la torta sulla gratella, quindi trasferitela su un piatto da portata. La torta può essere preparata con un giorno di anticipo. Copritela bene con pellicola trasparente e conservatela a temperatura ambiente..
Guarnizione:

In un frullatore o robot da cucina, unire il mango, l'acqua, lo zucchero, il formaggio spalmabile e la tequila (se utilizzata). Frullare fino a ottenere un composto liscio e denso, aggiungendo altra acqua se necessario. Assaggiare e aggiungere altro zucchero se necessario. Versare la salsa al mango uniformemente sulla torta e decorare con fiori eduli, se lo si desidera. Tagliare a fette e servire.