Torta al burro

Voti: 14

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Torta al burro - è una variante della classica torta inglese, tradizionalmente preparata con quattro ingredienti: farina, burro, uova e zucchero, in parti uguali.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3,5 tazze di farina di grano tenero di prima qualità, più altra per la teglia
1/2 cucchiaino di sale fino
8 uova grandi, a temperatura ambiente
2 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiai di latte a temperatura ambiente
4 cucchiaini estratto di vaniglia
480 g di burro a temperatura ambiente, più altro per la padella
2 3/4 tazze di zucchero
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
Uno stampo rotondo di grandi dimensioni con un foro centrale di 25*12 cm oppure due stampi rettangolari di 23*13 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: latte, uova, farina di prima qualità, estratto di vaniglia, scorza di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia sul fondo del forno e preriscaldatelo a 160 °C. Imburrate una teglia o infarinatela.
Setacciate la farina e il sale in una ciotola media. In una ciotola a parte, sbattete le uova, i tuorli, il latte e l'estratto di vaniglia.

In una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro a velocità media fino a renderlo cremoso, per circa 1 minuto.

Con il mixer in funzione, aggiungete gradualmente lo zucchero, 1/4 di tazza alla volta. Continuate a sbattere per altri 5 minuti, finché il composto non risulterà leggero e spumoso.

Aggiungete la scorza di limone e mescolate di nuovo.
Imposta il mixer a bassa velocità. Aggiungi gradualmente la farina, 1/4 di tazza alla volta, e mescola per 30 secondi.

Aggiungere gradualmente il composto di uova e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola.

Infornate la torta per 1 ora e 30 minuti in una tortiera rotonda capiente oppure per 50-60 minuti in una tortiera rettangolare. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: lo stuzzicadenti dovrebbe uscire pulito e asciutto. In alternativa, premete il palmo della mano al centro: la superficie dovrebbe tornare elastica.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nella teglia per 10-15 minuti.

Togli la torta dallo stampo e lasciala raffreddare in frigorifero per 10-15 ore. Conserva la torta raffreddata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni oppure in freezer per 1 mese.