Torta al limone e semi di papavero con caffè

Voti: 1

Come preparare la torta al limone e semi di papavero con il caffè

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 697, grasso totale 32 G., grassi saturi 19 G., proteine 9 G., carboidrati 95 G., fibra 2 G., colesterolo 131 mg, sodio 390 mg, zucchero 52 G.

Per dare un tocco di freschezza alla classica torta alla panna acida, aggiungete un po' di limone e semi di papavero all'impasto, che conferiranno una piacevole croccantezza alla soffice mollica. L'ingrediente segreto di questa torta è la noce moscata, che contribuisce ad armonizzare il sapore agrodolce dello streusel di avena e burro. Questa torta si abbina perfettamente al tè o al caffè.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

110 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di semi di papavero
0,5 cucchiaini di sale grosso
1 tazza di zucchero semolato
4 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di panna acida
Zucchero a velo, per spolverare

Guarnizione

3/4 di tazza di farina di prima qualità
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 tazze di farina d'avena
2 cucchiaini di semi di papavero
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
1/4 di cucchiaino di sale grosso
6 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, fiocchi d'avena, uova, panna acida, streusel, noce moscata, papavero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere leggermente una teglia quadrata da 22 cm (9 pollici); spolverarla con la farina e scuoterla per eliminare l'eccesso.
Torta:

In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, i semi di papavero e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro, lo zucchero e la scorza di limone con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-4 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, quindi incorporare l'estratto di vaniglia. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e incorporare il composto di farina in due volte, alternandolo con la panna acida, raschiando i lati della ciotola se necessario. Versare l'impasto nella teglia preparata.

Guarnizione:

In una ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna, i fiocchi d'avena, i semi di papavero, la noce moscata e il sale; incorporare il burro con le dita fino a ottenere un composto simile a grani grossolani.
Distribuite il condimento sull'impasto. Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 50 minuti o 1 ora. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente. Spolverate con zucchero a velo appena prima di servire.

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