Torta Tres Leches al caffè e caramello
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Torta al caffè e caramello "Tres leches" - una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di caffè istantaneo
- 1,5 tazze di zucchero
- 350 gr. torta di pan di Spagna pronta all'uso, tagliato in 2 strati
- 2 uova grandi
- 4 tuorli d'uovo
- 400 gr. latte condensato
- 350 gr. di latte concentrato
- 1 tazza di panna fresca da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: caffè, biscotto, uova, latte condensato, latte concentrato, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Preparare il caramello: In una ciotola, sciogliete il caffè in 80 ml di acqua tiepida. Versate lo zucchero in una padella media e scaldatelo a fuoco medio-alto, ruotando la padella ma senza mescolare, finché lo zucchero non si scioglie e assume un colore ambrato, circa 7 minuti. Togliete dal fuoco e versate con cautela il caffè, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Versate il caramello in una pirofila rettangolare e, inclinandola, distribuitelo uniformemente sul fondo. Lasciate raffreddare per 10 minuti.
- Adagiate il biscotto sopra il caramello e usate una forchetta per praticare dei fori su tutta la superficie.
- In una ciotola, sbattete le uova e i tuorli fino a ottenere un composto spumoso. Continuando a sbattere, aggiungete gradualmente il latte condensato, poi il latte evaporato. Premete delicatamente il pan di Spagna con il composto di uova. Coprite la tortiera con un foglio di alluminio, infornate e cuocete fino a quando il soufflé non si sarà rappreso, per 50-60 minuti. Sfornate il dolce, scopritelo e lasciatelo raffreddare per 30 minuti.
- Passate un coltello lungo il bordo della tortiera per staccare leggermente la torta. Quindi coprite la tortiera con un piatto e capovolgetela con attenzione, versandovi sopra il caramello rimasto. Mettete la torta in frigorifero e lasciatela raffreddare per circa 2 ore.
- Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate la panna fino a renderla spumosa e densa. Tagliate la torta a fette e guarnite con altra panna.
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