Salsa al caramello di birra con arancia
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 500 gr.
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Quantità: 500 gr.
Se amate la salsa al caramello, dovete assolutamente provare questa versione alla birra. La birra infonde il sapore del caramello con le sue note caratteristiche, aggiungendo ricchezza e profondità alla scorza d'arancia e al cardamomo. Aggiungetela al gelato, ai pancake e a qualsiasi dessert, se riuscite a resistere alla tentazione di mangiarla direttamente dalla lattina!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bottiglia di birra (0,33 l)
- 4 baccelli di cardamomo
- Scorza di mezza arancia, tagliata a strisce larghe.
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1,5 tazze di zucchero di canna scuro ben compattato
- 1 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale marino
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire la birra, il cardamomo e la scorza d'arancia e portare a ebollizione a fuoco medio; cuocere, mescolando, finché il liquido non si sarà ridotto a circa 240 ml (1 tazza), per circa 10 minuti.
- Aggiungete il burro e lo zucchero di canna e cuocete, mescolando solo quando il liquido raggiunge il bollore, finché non si addensa fino a formare uno sciroppo, per 10-12 minuti. Per verificare se è pronto, versate una piccola quantità di caramello in una ciotola di acqua fredda. Dovrebbe formare una pallina morbida; in caso contrario, continuate la cottura..
- Incorporare lentamente la panna mescolando con una frusta e cuocere fino a quando la salsa non si addensa, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale. Rimuovere il cardamomo e la scorza d'arancia con un cucchiaio. Lasciare raffreddare leggermente il caramello, quindi versarlo in un vasetto. Mettere in frigorifero. Può essere conservato fino a 2 settimane.
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