Salsa al caramello
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 2 cucchiai.
Complessità: facilmente
Quantità: 2 cucchiai.
Una ricetta per una salsa al caramello a base di panna, sciroppo, zucchero, burro e un baccello di vaniglia. La salsa può essere utilizzata come guarnizione per diversi dessert, come gelato, pancake o crêpe.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di panna da montare
- 2 cucchiai di sciroppo di mais chiaro
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
- 1/4 cucchiaino di sale grosso
- 1 tazza di zucchero
- 1 baccello di vaniglia, tagliato longitudinalmente e privato dei semi (oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
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Ricette con ingredienti simili: crema, sciroppo di mais, baccello di vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire la panna da montare, lo sciroppo di mais, il burro e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco.
- Distribuite lo zucchero in uno strato uniforme sul fondo di una padella capiente. Cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, senza mescolare, finché lo zucchero non si scioglie e inizia a caramellare. Continuate la cottura per altri 10-15 minuti, ruotando la padella (ma senza mescolare), finché il caramello non assume un colore ambrato intenso.
- Togliete il caramello dal fuoco, quindi aggiungete il composto di panna caldo. Rimettete sul fuoco a fiamma media e portate a ebollizione. Cuocete per circa 7 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete la vaniglia.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Per conservare la salsa, lasciala raffreddare completamente, coprila e mettila in frigorifero. Si conserva fino a 2 settimane. Preriscalda prima di servire.
Nell'articolo leggerete Cosa fare con i baccelli di vaniglia.
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