Torta al caffè e arancia
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8
Torta al caffè e arancia - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di zucchero
- 5 uova grandi
- 4 cucchiaini di caffè istantaneo
- Scorza grattugiata finemente di 1 arancia
- 1 lattina (420 g) di latte condensato
- 3,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10% di grassi)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino macinato cannella
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte condensato, crema, crema, caffè, uova, estratto di vaniglia, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il caramello: Scaldate lo zucchero in una casseruola media a fuoco medio finché non inizia a sciogliersi. Cuocete, senza mescolare e agitando la casseruola di tanto in tanto, finché lo zucchero non assume un colore ambrato intenso, circa 10 minuti. Aggiungete la scorza d'arancia e cuocete per 30 secondi. Versate il caramello in una tortiera rotonda da 23 cm e distribuitelo uniformemente sul fondo, inclinando la tortiera da un lato all'altro. Lasciate riposare per 10 minuti per far indurire il caramello.
- Preparare la crema pasticcera: Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C. Versate il caffè in una ciotola capiente e aggiungete 1 cucchiaio di acqua tiepida. Mescolate per sciogliere il caffè. Aggiungete le uova e sbattete. Aggiungete il latte condensato, il latte, l'estratto di vaniglia, la cannella e 1/8 di cucchiaino di sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte in una pirofila.
- Preparare il flan a bagnomaria: Coprite la teglia più grande con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente (assicurandovi che il foglio non tocchi la crema). Foderate la teglia più grande con un canovaccio da cucina e adagiatevi sopra lo stampo rotondo per crostate.
Infornate e riempite a metà una teglia capiente con acqua calda. Cuocete il flan finché la crema non si sarà rappresa, ma risulterà ancora leggermente cotta al centro, per circa 1 ora e 30 minuti - 1 ora e 45 minuti.
Togliete la teglia dal forno e lasciatela raffreddare, senza toglierla dal bagnomaria, per 1 ora. Togliete la teglia con il flan dall'acqua e copritela con pellicola trasparente. Mettete il flan in frigorifero e lasciatelo raffreddare per 8 ore. - Passate un coltello lungo il bordo della teglia per staccare il flan e lasciatelo riposare per 20 minuti. Coprite la teglia con un piatto e capovolgetela con attenzione. Versate il caramello rimasto sul flan.
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