melissa all'arancia

La melissa, nota anche come bitter all'arancia, è un aroma a base alcolica ottenuto da estratto di arancia amara (sin. neroli, arancia amara), cardamomo, semi di cumino, coriandolo e zucchero caramellato; ha un sapore decisamente amaro.

La melissa viene utilizzata per preparare cocktail, nonché come ingrediente per piatti principali o prodotti di pasticceria.