Torta al cioccolato e arancia

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 401, grasso totale 14 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 67 G., fibra 3 G., colesterolo 11 mg, sodio 316 mg, zucchero 39 G.

Questa ricca torta al cioccolato è preparata con aceto balsamico, che esalta il sapore del cioccolato, succo d'arancia per una nota agrumata e l'ingrediente più insolito in assoluto: la maionese! La maionese sostituisce l'olio vegetale e le uova nell'impasto, elevando il sapore a un livello completamente nuovo. Rende la torta deliziosamente umida, soffice e squisita, proprio come quelle di una pasticceria di lusso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

2 cucchiai di burro non salato ammorbidito
0,5 tazze + 1 cucchiaio di cacao in polvere
3 tazze di farina di prima qualità
1,5 tazze di zucchero semolato
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto + 2 cucchiai di scorza grattugiata finemente
3/4 di tazza di maionese
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Attrezzatura speciale: teglia per torta Bandt

glassa al cioccolato

1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, Succo d'arancia, aceto balsamico, cannella, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Mescola il burro ammorbidito con 1 cucchiaio di cacao fino a ottenere una pasta densa. Ungi l'interno di una tortiera con questa pasta. Metti da parte.
Cupcake:

Nella ciotola di una planetaria, unire la farina, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e il restante 0,5 tazza di cacao e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il succo d'arancia, la maionese, l'aceto e la vaniglia e mescolare per 1-2 minuti fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere la scorza d'arancia.

Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito, per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi sformate la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
glassa al cioccolato:

Mescolate lo zucchero a velo con il cacao. Incorporate il succo d'arancia, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata. Versate la glassa sulla torta.

Nota

La maionese può essere sostituita con 2/3 di tazza di yogurt greco naturale.