Torta a spirale al cioccolato e vaniglia

Voti: 3

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12-14

Questo splendido cupcake non richiede particolari doti decorative. Basta usare uno stampo a spirale per cupcake, versare l'impasto al cioccolato e vaniglia e il gioco è fatto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

3,5 tazze di farina
1/2 cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di latte intero
4 cucchiaini di estratto di vaniglia
8 uova grandi, più 2 tuorli, a temperatura ambiente
450 g di burro a temperatura ambiente
2,75 tazze di zucchero semolato
1 tazza di cacao amaro in polvere

Smalto

1 tazza di zucchero a velo
1-2 cucchiai di latte intero
Attrezzatura speciale: una teglia a spirale con un foro al centro (2,8 ml), 2 grandi sacchetti con chiusura a zip e uno spiedino di legno lungo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 180°C. Spruzzate con dello spray da cucina una teglia a spirale con un foro al centro.
In una ciotola media, mescolare la farina e il sale. In un'altra ciotola, unire il latte, la vaniglia, le uova e i tuorli.

In una ciotola capiente, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media per 1 minuto fino a renderlo cremoso. Aggiungete gradualmente lo zucchero semolato, 1/4 di tazza alla volta, e sbattete per circa 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Riduci la velocità al minimo e aggiungi la miscela di farina, 1/4 di tazza alla volta, mescolando per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il composto di uova e mescola per altri 3 minuti, fino a quando l'impasto non risulterà liscio.
Versate 4 tazze di impasto in un sacchetto di plastica grande richiudibile. Aggiungete il cacao in polvere nella ciotola con l'impasto rimanente e mescolate a bassa velocità per 1 minuto. Riempite un altro sacchetto di plastica grande richiudibile con l'impasto al cioccolato.
Tagliate le estremità dei sacchetti. Premete delle strisce di pasta nelle cavità dello stampo, alternando i colori (lo stampo ha un numero dispari di lati, quindi due strisce dello stesso colore saranno una accanto all'altra). Usate uno spiedino di legno per distribuire la pasta nelle cavità, facendo attenzione a non far cadere la pasta di un colore sull'altro. Premete la pasta rimanente nello stampo in porzioni più grandi, alternando i colori. Lisciate delicatamente la superficie con una spatola.
Cuocete in forno per 55-60 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito e la superficie, se premuta leggermente, torna elastica. Lasciate raffreddare nella teglia per 10 minuti. Capovolgete su una gratella e lasciate raffreddare completamente, per circa 2 ore.
Per la glassa. Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere una glassa densa ma fluida; regolate la consistenza aggiungendo altro latte se necessario. Versate la glassa sui bordi della torta.

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