Crema all'arancia
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 3 cucchiai.
Complessità: facilmente
Quantità: 3 cucchiai.
Questa deliziosa crema all'arancia è pronta in pochi minuti. Basta mescolare tutti gli ingredienti con un mixer e cuocere fino a ottenere una crema densa e vellutata. Si consiglia di utilizzare un termometro per dolci per evitare di surriscaldare la crema e rovinarla. La crema ha un sapore moderatamente dolce con note di arancia brillante. Per evitare l'amaro, grattugiate la scorza della crema, facendo attenzione a non toccare la polpa bianca. Usate la crema come ripieno per vari dessert o semplicemente intingetevi delle fragole fresche e gustate questa combinazione di sapori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 arance a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di zucchero
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 4 uova grandi, a temperatura ambiente
- 0,5 tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 1/8 di cucchiaino di sale grosso
- 16 fragole a gambo lungo, da intingere
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Utilizzando un pelapatate, rimuovete la scorza dalle arance, facendo attenzione a non staccare la parte bianca. Mettete la scorza nel robot da cucina dotato di lama in acciaio. Aggiungete lo zucchero e frullate fino a ottenere una scorza finissima.
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, lavorate il burro. Aggiungete il composto di zucchero e scorza d'arancia e continuate a montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, poi il succo d'arancia e il sale. Mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Versate il composto in una casseruola da 2 litri e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa, per circa 10 minuti. La crema all'arancia è pronta quando ricopre il fondo del piattino e raggiunge i 79 °C (175 °F) su un termometro per dolci. Fate attenzione a non surriscaldarla, altrimenti si rapprenderà. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare o mettete in frigorifero.
- Versate la crema all'arancia in una ciotola da portata e disponete le fragole intorno.
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