Crema di lamponi e pompelmo
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Questa crema di lamponi e pompelmo è così liscia, vellutata e ricca dei vivaci sapori di frutti di bosco freschi e agrumi! Lamponi freschi e pompelmo rosso creano una combinazione meravigliosa per un dessert unico e leggero. Questa crema è perfetta per farcire dessert, da servire con toast, pancake, waffle, porridge o gelato! Si conserva in frigorifero per diversi giorni senza bisogno di conservanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di lamponi (circa 1 tazza)
- 1 cucchiaino di scorza grattugiata di pompelmo rosso + 0,5 tazza di succo di pompelmo (ricavato da 1 pompelmo)
- 0,5 tazze di zucchero
- 4 cucchiaini di amido di mais
- Un pizzico di sale
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 3 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
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Ricette con ingredienti simili: lampone, succo di pompelmo, uova, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Frullate i lamponi e il succo di pompelmo in un frullatore. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte in una casseruola media, premendo con una spatola di silicone. Sciacquate il colino.
- Aggiungete lo zucchero, l'amido di mais, la scorza di pompelmo e il sale alla purea di lamponi. Unite i tuorli d'uovo e mescolate. Scaldate il composto a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché non si addensa come un budino, per 5-7 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il burro, un pezzetto alla volta, mescolando fino a completo assorbimento.
- Filtrate la panna attraverso un setaccio in una piccola ciotola, aiutandovi con una spatola di silicone. Coprite la superficie della crema con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare la formazione di una pellicina.
- Conservare in frigorifero fino a completo rassodamento, per almeno 4 ore e fino a 5 giorni.
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