Crema al limone
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 e 2/3 cucchiai.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 e 2/3 cucchiai.
Una crema pasticcera delicata e vellutata, preparata con succo e scorza di limone al posto del latte. Tutti gli ingredienti si uniscono e si cuociono a fuoco lento in un pentolino, anche senza bagnomaria. È incredibilmente semplice. E il sapore è perfettamente equilibrato e vibrante. Usate la crema al limone per decorare torte, pasticcini e altri dessert, oppure spalmatela semplicemente sui pancake al posto della marmellata. La crema si conserva in frigorifero per diversi giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata + 0,5 cucchiai di succo di limone (ricavato da 2-3 limoni)
- Un pizzico di sale
- 3 uova grandi + 3 tuorli
- 4 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero, uova, burro, crema al limone, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone e il sale. In una ciotolina a parte, sbattete insieme tutte le uova e i tuorli, quindi incorporate il composto al composto di limone.
- Cuocete il composto a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché non si addensa come un budino, per 6-8 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il burro, pochi pezzetti alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Filtrate la panna attraverso un colino a maglie fitte in una piccola ciotola, aiutandovi con una spatola di silicone. Coprite la superficie della panna con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare la formazione di una pellicina. Mettete in frigorifero fino a quando la crema non si sarà completamente rappresa, almeno 4 ore. Si conserva per un massimo di 5 giorni.
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