Salsa meringata al limone
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 167, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 1 G., colesterolo 46 mg, sodio 64 mg, zucchero 18 G.
Calorie 167, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 1 G., colesterolo 46 mg, sodio 64 mg, zucchero 18 G.
Questa ricetta si ispira alla classica torta americana al limone e meringa. Questa crema senza cottura è facile e veloce da preparare e, soprattutto, racchiude tutti i sapori della torta al limone e meringa: la dolcezza e l'acidità della crema al limone, la morbida meringa tostata e i biscotti di pasta frolla usati per farcire la crema. Un'ottima idea per un dessert da servire in compagnia!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Profondo
- 2 confezioni da 220 g di crema al limone
- Scorza e succo di 2 limoni
- Un pizzico di sale fino
- 2 tazze di panna montata surgelata, come Cool Whip, scongelata
- Biscotti di pasta frolla, da servire
Copertura di meringa
- Albumi di 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1/8 cucchiaino di sale fino
- 1/4 cucchiaino di cremor tartaro
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- Attrezzatura speciale: fornello da cucina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, cremor tartaro, meringa, crema al limone, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la crema al limone, la scorza di limone, il succo e il sale e sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Incorporare delicatamente la panna montata con una spatola. Trasferire il ripieno in una tortiera da 22 cm e riporre in frigorifero, coperto, per 2 ore o per tutta la notte.
- Copertura di meringa:
In una ciotola capiente, sbattete gli albumi e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungete il cremor tartaro e continuate a sbattere fino a ottenere picchi morbidi, per circa 4 minuti. Senza fermare lo sbattitore, aggiungete lo zucchero, un cucchiaio alla volta. Continuate a sbattere fino a ottenere picchi sodi, per 8-10 minuti. - Distribuite la meringa sulla torta raffreddata. Usando un cannello da cucina, caramellate delicatamente le punte sulla superficie della meringa. Servite con biscotti di pasta frolla da intingere.
Nota
Se non disponete di un cannello da cucina, preparate la salsa in una pirofila e mettetela in forno sotto il grill per qualche minuto per rendere croccante la meringa.
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