Budino di pane con meringa
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questa torta di pane facile da preparare potrebbe quasi essere definita una torta veloce e asciutta: a strati, deliziosa e soffice, è fatta senza pasta sfoglia né glassa, ma la copertura di meringa le conferisce un aspetto sorprendente e festivo. Le fette di pane vengono immerse in un uovo sbattuto, disposte in una teglia in due strati con uno strato di composta di mele speziata e uvetta in mezzo, e cotte in forno. Infine, vengono guarnite con marmellata di albicocche e soffice meringa. Tostate la meringa in forno fino a quando non si formano delle punte dorate, poi tagliatela a fette e servite.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
- 2,5 tazze di composta di mele a pezzi
- 0,5 tazza di uva passa dorata
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 0,5 tazze di latte
- 2 uova grandi, separare i tuorli dagli albumi
- 1 pagnotta (450 g) di pane integrale o pane all'uvetta e cannella, affettata e senza crosta
- 0,5 tazze di zucchero a velo
- 3/4 di tazza di marmellata di albicocche
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane integrale, Marmellata di albicocche, composta di mele (purea), scorza di limone, uva passa, cannella, uova, meringa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare una teglia quadrata di 20 cm e foderarla con un foglio di alluminio, lasciando un bordo di 5 cm su tutti i lati; imburrare anche il foglio di alluminio.
- In una ciotola, unire la purea di mele, l'uvetta, la scorza di limone e la cannella. In una ciotola bassa, unire il burro fuso, il latte e i tuorli d'uovo.
- Immergete metà delle fette di pane nel composto di uova e disponetele nella teglia preparata, rifilando i bordi se necessario. Spalmate il composto di mele sul pane. Immergete le fette rimanenti nel composto di uova e disponetele sopra. Cuocete in forno finché il composto di uova non si sarà rappreso e il pane non sarà dorato, per circa 35 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta, montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda. Spalmate la marmellata di albicocche sulla torta. Ricoprite con gli albumi montati a neve e, con il dorso di un cucchiaio, create delle punte e delle spirali. Rimettete in forno e cuocete fino a quando la meringa non sarà dorata, per circa 5-7 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta nella teglia per un'ora. Quindi, sformatela rimuovendo la carta stagnola e tagliatela a quadrati.
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