Torta al limone semplice
Voti: 10
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
La crema al limone (una crema pasticcera con scorza e succo di limone al posto del latte) preparata secondo questa ricetta si conserva in frigorifero fino a cinque giorni. Il risultato è un dolce delizioso, soffice e vellutato, perfetto per una varietà di dessert, come una semplice crostata. Preparate la base della crostata mescolando biscotti Graham sbriciolati con zucchero e burro e tostandoli in forno. Riempite la base con la crema al limone e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodata. Questo dessert senza cottura non richiede cottura in forno. Servitelo con panna montata e godetevi il fresco sapore agrumato e il contrasto tra la base di pasta frolla e il ripieno che si scioglie in bocca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Crostata
- 14 interi cracker di graham
- 2 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai (75 g) di burro fuso
- 1 porzione di crema al limone
- Panna montata, per servire
Crema al limone
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata + 0,5 cucchiai di succo di limone (ricavato da 2-3 limoni)
- Un pizzico di sale
- 3 uova grandi + 3 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la cagliata. In una casseruola media, unire lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone e il sale. In una piccola ciotola, sbattere le uova intere e i tuorli, quindi incorporare il composto di limone. Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e assume una consistenza simile a quella di un budino, per 6-8 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il burro, un pezzetto alla volta, mescolando fino a completo assorbimento. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fitte in una piccola ciotola, premendo con una spatola di gomma. Coprire immediatamente la superficie della crema con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicina. Mettere in frigorifero fino a quando la crema non si sarà rappresa, almeno 4 ore o fino a 5 giorni.
- Preparate la crostata. Preriscalda il forno a 175 °C. Spezzetta i biscotti Graham, poi frullali in un robot da cucina con lo zucchero fino a ottenere delle briciole fini. Versaci sopra il burro fuso e mescola il tutto.
- Distribuite il composto in una tortiera a cerniera da 22 cm e premetelo sul fondo e sui lati fino a uno spessore di 2,5 cm. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 10 minuti, quindi trasferite su una gratella per far raffreddare completamente.
- Distribuite la crema al limone sulla base di pasta frolla preparata e coprite con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie del ripieno per evitare che si formi una pellicina. Fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore per far rassodare. Togliete l'anello per crostate e trasferite la torta su un piatto da portata. Guarnite con panna montata.
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