Torta di pomodori estivi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 216, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 92 mg, sodio 415 mg, zucchero 3 G.
Calorie 216, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 92 mg, sodio 415 mg, zucchero 3 G.
I pomodori antichi potrebbero non essere perfetti nell'aspetto come i loro cugini ibridi, ma hanno un sapore più ricco e dolce che aggiunge un tocco meraviglioso ai piatti. Questa torta salata con pomodori antichi, facile da preparare, è uno dei migliori antipasti che possiate offrire a voi stessi e ai vostri cari quest'estate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 foglio di pasta sfoglia surgelata (250 g), scongelato
- Farina per impastare
- 600 g di pomodori non ibridi (5-6 pomodorini di colori diversi)
- 2 uova grandi
- 1 tazza di ricotta fresca
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva, per ungere
- 1/4 di tazza di menta fresca tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, formaggio ricotta, scorza di limone, pomodori da insalata, formaggio parmigiano, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un rettangolo di 35 x 27 cm. Eliminate eventuali bordi irregolari. Trasferite la pasta sulla teglia preparata. Partendo da 2,5 cm dai bordi, praticate un'incisione lungo tutto il perimetro, facendo attenzione a non tagliare completamente la pasta.
- Bucherellate il centro della crosta con una forchetta, quindi con il lato non affilato di un coltello praticate dei tagli diagonali lungo la superficie. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno e i pomodori.
- Tagliate i pomodori a fette di poco meno di 0,5 cm di spessore. Disponete le fette in un unico strato su un doppio strato di carta assorbente e cospargetele di sale. Lasciate scolare per 15 minuti.
- Sbatti un uovo in una ciotola media. Aggiungi la ricotta, la scorza di limone, l'aglio e 60 ml di parmigiano. Condisci con mezzo cucchiaino di sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbatti l'uovo rimasto e spennellalo sulla pasta. Cospargi il restante 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato all'interno del bordo. Quindi distribuisci il ripieno di ricotta all'interno del bordo. Asciuga i pomodorini tamponandoli e disponili in un unico strato sopra il ripieno, condisci con sale e pepe.
- Cuocete in forno finché la crosta non sarà gonfia e di un bel colore dorato scuro e la ricotta non si sarà rappresa sotto i pomodori, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per almeno 10 minuti.
- Spennellate leggermente i pomodori con olio d'oliva. Condite l'intera torta con un cucchiaio di olio d'oliva, cospargetela di menta e tagliatela a quadrati.
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