Torta di pomodoro

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 594, grasso totale 44 G., grassi saturi 18 G., proteine 12 G., carboidrati 38 G., fibra 2 G., colesterolo 70 mg, sodio 370 mg, zucchero 1 G.

Questa elegante torta salata è un ottimo modo per utilizzare i pomodori estivi maturi al culmine della loro stagione. Un morbido ripieno di sottili fette di pomodoro, Gruyère saporito e Camembert cremoso poggia su una base di pasta frolla fondente, il tutto condito con un filo d'olio d'oliva profumato e erbe aromatiche fresche. Perfetta per il brunch domenicale o per una cena leggera con un buon vino!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

3 tazze di farina di prima qualità
165 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti di 1 cm
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di acqua fredda

Crostata

1 cucchiaio di senape di Digione
0,5 tazze di Gruyère grattugiato
4 pomodori a pera, tagliati a rondelle di 1 cm di spessore (eliminare i semi)
170 g di Camembert, tagliato a strisce di 0,3 cm di spessore.
0,5 tazze di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate finemente
1 spicchio d'aglio tritato finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, Formaggio Gruyère, senape di Digione, Formaggio Camembert, basilico, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

Utilizzando un frullatore a immersione o due coltelli, mescolate la farina, il burro e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto simile a briciole. Aggiungete 2 cucchiai di olio e acqua e frullate a intermittenza finché l'impasto non inizia ad amalgamarsi. Se necessario, aggiungete un altro cucchiaio di olio. Formate una palla con l'impasto e appiattitela. Avvolgete il disco nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 190°C. Stendete la pasta frolla fredda in un cerchio di 35 cm e adagiatela in una tortiera da 30 cm con fondo removibile. Mettete in frigorifero per 15 minuti.

Crostata:

Spalma la senape sul fondo dell'impasto. Cospargi uniformemente con il Gruyère e alterna strati di pomodori e Camembert sopra il Gruyère. Cuoci in forno, sul ripiano centrale, per 35 minuti.
In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, il basilico, il prezzemolo, il timo e l'aglio. Spennellate due terzi del composto sulla torta. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla. Servitela tiepida, irrorata con l'olio aromatico rimasto.

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