crostata di mirtilli rossi

Voti: 1

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Torta di mirtilli rossi - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

350 g di mirtilli rossi, scongelare se congelati
2 rotondi già pronti pasta frolla per torta (totale 400 gr.)
2 cucchiai di farina di frumento, più altra per stendere
3 uova grandi
1 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
2/3 di tazza di panna da montare
Zucchero a velo, per spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Adagiate un foglio di pasta brisée su una superficie leggermente infarinata. Sbattete leggermente un uovo e spennellatene una piccola quantità sulla pasta, quindi adagiatevi sopra il secondo foglio di pasta.

Stendete un doppio strato di pasta sfoglia fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro. Adagiatelo in una tortiera rotonda di 23 cm di diametro. Ripiegate la pasta in eccesso su se stessa e create un bordo ondulato con le dita o con una forchetta. Spennellate generosamente il bordo con l'uovo sbattuto. Fate raffreddare la base in frigorifero fino a quando non si sarà rassodata, per circa 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180 °C. Rivesti la pasta con un foglio di alluminio, quindi riempila con pesi per torte o fagioli secchi.

Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati, per circa 15 minuti. Togliete la carta stagnola e i pesi e continuate la cottura fino a quando il fondo della crosta non sarà asciutto, per altri 5 minuti circa. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo, preparate il ripieno.In una ciotola capiente, tritate grossolanamente i mirtilli rossi e uniteli a 3/4 di tazza di zucchero semolato e alla scorza di limone. Versate il composto nella base di pasta frolla raffreddata. In un'altra ciotola, sbattete insieme le restanti 2 uova, la panna, la farina e il restante 1/4 di tazza di zucchero semolato; versate il composto sui mirtilli rossi.
Cuocete la torta in forno finché il ripieno non si sarà rappreso e leggermente gonfiato, per 50 minuti o 1 ora. Trasferitela su una griglia e lasciatela raffreddare completamente. Spolverate la crostata di mirtilli rossi con zucchero a velo.

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