Torta salata al pesto e pomodori

Voti: 1

Come preparare una torta salata al pesto e pomodoro

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 459, grasso totale 32 G., grassi saturi 9 G., proteine 8 G., carboidrati 38 G., fibra 4 G., colesterolo 6 mg, sodio 405 mg, zucchero 2 G.

Assaporate la combinazione di pesto saporito e pomodori dolci in questa profumata torta estiva. La torta è farcita con pesto fatto in casa di basilico e prezzemolo in parti uguali. Versate il pesto nella base di pasta frolla precotta, guarnite con fette di pomodoro e terminate la cottura in forno. Servite come antipasto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Crostate

2 basi per torta, acquistate al supermercato o fatte in casa
Spray da cucina
3-4 pomodori non ibridi di colori diversi, tagliati a rondelle di 0,5 cm di spessore.
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato fresco

Pesto

1 mazzetto di prezzemolo (1 cucchiaio)
1 mazzetto di basilico (1 tazza)
10 rametti di timo, foglie raccolte
3-4 spicchi d'aglio
0,5 tazza di parmigiano grattugiato + altro per servire
0,5 tazza di aghi di mandorla
Scorza grattugiata di 2 limoni
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torte:

Srotolate la pasta e adagiatela in due tortiere da 22 cm. Se usate tortiere rettangolari, tagliate semplicemente un terzo di ogni cerchio di pasta e premete i pezzi l'uno contro l'altro fino a farli combaciare. Quindi, con l'indice, premete la pasta contro i lati della tortiera.
Rifilate l'eccesso lungo il bordo della teglia con un coltello. Bucherellate il fondo dell'impasto più volte con una forchetta. Mettete in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Cuocere le torte:

Spruzzate leggermente con olio spray il lato lucido di due fogli di alluminio e premeteli sulla pasta sfoglia con il lato unto rivolto verso il basso. Riempite con fagioli secchi o pesi per torte e cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati e i lati non saranno di un bel colore marrone dorato, circa 15 minuti. Togliete l'alluminio e i fagioli e cuocete per altri 10-12 minuti, fino a completa cottura. Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Ridurre la temperatura del forno a 190 °C.
Preparare il pesto:

Unire prezzemolo, basilico, timo, aglio, parmigiano, mandorle, scorza di limone e succo di limone in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una pasta grossolana. Assaggiare il pesto e aggiustare di sale e pepe se necessario. Continuando a frullare, versare lentamente l'olio d'oliva nel tubo.
Assemblare e cuocere le crostatine:

Dividete il pesto in parti uguali e distribuitelo uniformemente sul fondo di ogni tortina preparata, usando una spatola di silicone. Disponete i pomodorini sopra il pesto, lungo i bordi della tortiera, sovrapponendoli leggermente. Quindi, create un cerchio più piccolo al centro. Continuate a disporre i pomodorini fino a ricoprire completamente la superficie con il pesto. Assemblate la seconda tortina allo stesso modo.
Condite ogni tortina con un cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete in forno per 40-45 minuti, o finché i pomodori e i bordi non saranno dorati. Se la crosta si scurisce troppo velocemente, coprite i bordi con un foglio di alluminio. Togliete le tortine dagli stampi e cospargetele di parmigiano grattugiato. Servite tiepide, a temperatura ambiente o fredde.