Flan al liquore all'uovo
Voti: 1
Tempo:
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
L'eggnog è una popolare bevanda natalizia occidentale a base di uova, latte e spezie, con o senza alcol. È anche un ingrediente eccellente per un delizioso flan o budino ricoperto da un sottile strato di caramello. È persino un modo pratico per utilizzare l'eggnog avanzato dopo le feste. Sia l'eggnog acquistato che quello fatto in casa sono adatti. Basta aggiungere altre uova, versare il composto in una teglia glassata al caramello e cuocere a bagnomaria. Il dessert è così squisito che è difficile credere che sia così facile da preparare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2/3 di tazza di zucchero
- 4 cucchiai. zabaione
- 5 uova grandi
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C. In una casseruola media, unire lo zucchero e 2 cucchiai di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente ma senza mescolare con un cucchiaio, fino a ottenere un colore ambrato intenso, per 5-7 minuti. Versare il caramello in una tortiera rotonda bassa da 25 cm, inclinandola in modo che il caramello ricopra uniformemente il fondo.
- Portate a ebollizione un bollitore d'acqua. In una ciotola capiente, sbattete il liquore all'uovo e le uova fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non sbattere troppo o a creare bolle. Versate il composto di uova sul caramello nello stampo, quindi posizionate lo stampo in una teglia capiente. Riempite la teglia con acqua bollente fino a metà dell'altezza dello stampo per flan.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente e cuocete in forno per 1 ora. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché la crema non si sarà rappresa, ma risulterà ancora leggermente tremolante al centro, per circa 40 minuti o 1 ora.
- Togli la tortiera dalla teglia e lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi coprila e mettila in frigorifero per circa 2 ore. Prima di servire, passa un coltello sottile lungo il bordo del flan, appoggia un piatto capovolto sulla tortiera e capovolgila per servire.
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